← Vijesti

Okusi divljine. Baranjska eko kuharica

Zahvaljujući širokoj suradnji lokalih gastronomskih stručnjaka i vrsnih ljudi, koji ovu tematiku opisuju iz različitih gledišta, rođena je naša kuharica koja objedinjuje gastronomsku baštinu nacionalnih manjina južne, pogranične regije i mogućnosti uvrštenja tradicionalnih i inovativnih recepata od divljih biljaka u svakidašnje jelovnike.

Autori:

Andrea Dénes – Botaničarka, suradnica Prirodoslovnog muzeja u Pečuhu, autorica bloga – Erdőkóstoló/Kušatelj šume/ vrsna poznavateljica jestivih divljih biljaka

Anna Várnai – Duhovna pokretačica inicijative pod naslovom KÓSTOLDA. (Zbližavanje Roma i Mađara na temelju gastronomskih tradicija)

Éva Szakács – Kuharica s podnožja Mečeka, seoska ugostiteljica, jedna od glavnih motora udruge „Mecsek Zöldút“

Éva Gayer – Hobi istražiteljica baštine Njemaca u Mađarskoj

Ibolya Bosnyák – Jedna od najpoznatijih proizvođača ajvara u Hrvatskoj J.

Tünde Zsivics Sipos Ravnateljica Otvorenog pučkog učilišta BARANYAI JÚLIA, pokretač i sudionik brojnih etnografskih istraživanja.

Német Ibolya Biobia – Urednica izdanja, ekološka prosvjetna djelatnica, seoska ugostiteljica, vrsna poznavateljica jestivih divljih biljaka, jedna od glavnih motora udruge „Mecsek Zöldút”

Izdanje je dostupno OVDJE, dok je tiskanu verziju moguće zatražiti na adresi baranyazoldut@gmail.com.