← Smočnica

Lišće ledinjaka (Ranunculus ficaria)

Ledinjak, poznat i kao zlatica (Ficaria verna) česta je vrsta u proljetnim šumama. Ime ove biljke aludira na to da se konzumira kao salata. Najviše voli prirodna staništa, preferira šume na brdima i planinama, pa tako i na Zelenom putu obitava na prostorima parka Nyugat-Mecsek ili Zapadni Mecsek, na planinama uz mjesto Villány te u blizini sela na tom području. Obitava u hrastovo-grabovim šumama, bukovim šumama i šumama srebrne lipe. Na brdovitom području može se naći u šumskim pojasevima koji rastu u dolinama uz potoke, a može ih se potražiti i u svježijim, zelenim šumama. Ako je ledinjak u dobrim uvjetima, može zauzimati i veće područje od nekoliko četvornih metara, ali se može raširiti i na manju površinu šume. Listovi mogu probiti čak i u veljači i prije listanja krošnje u dijelovima šume koji su zaštićeni od vlage i hladnoće. Ledinjak lista vrlo rano, već u veljači. Do pojave zlatno žutih cvjetova preporučuje se jesti samo mlado lišće. U davnim vremenima u mnogim dijelovima Mađarske ova se biljka jela kao „začinjena salata” prelivena octom. Na salatu se sirovo jede samo proljetno lišće, a dobro je napomenuti da zbog visokog udjela vitamina C nakon duge zime može poslužiti i kao svjež izvor vitamina. Kasnije u godini ipak ga je dobro jesti kuhano bilo kao juhu ili kao kuhano povrće. Lišće je ukusno, nije gorko, ali ga se preporučuje konzumirati u umjerenim količinama.